In 1863 opende de banket- en koekbakkerij van G.J. Droste in Haarlem zijn deuren in de Grote Houtstraat. Klanten konden er terecht voor een kopje waterchocolade en er werd allerlei zoetigheid verkocht. Ook zijn 'Pastilles Droste' te koop, chocoladepastilles die 'flikken' werden genoemd. Om de flikken hun ronde vorm te geven en de naam Droste erop te krijgen, werd vloeibare chocola in de mal gegoten en later met een mes afgestreken om een platte achterkant te krijgen.
In 1890 bouwde Droste een fabriek aan het Spaarne. De gebouwen zelf staan er nog steeds, maar zijn inmiddels verbouwd tot appartementen.
Bron
Mal van Droste
