Brouwerij 'De Drie Klaveren'

Home / Bronnen / Brouwerij 'De Drie Klaveren'    |    Terug

Tot de achttiende eeuw dronk iedereen dagelijks bier. In iedere stad was de bierbrouwerij dan ook een belangrijke nijverheidstak: daar werd de onmisbare volksdrank gebrouwen. De brouwerijen in Haarlem waren extra belangrijk, omdat zij hun bier tot ver buiten Haarlem wisten te verkopen.

Haarlems bier smaakte anders dan de meeste andere biersoorten, omdat de Haarlemse brouwers de smaak van hun bier niet lieten bepalen door 'gruit' (een kruidenmengsel met gagel, rozemarijn, laurierbessen en salie), maar met hop. Dat gaf het een wat bittere smaak en een betere afdronk. Bovendien was dit bier veel beter houdbaar. Dat wist men ook buiten Haarlem te waarderen: grote hoeveelheden Haarlems bier werden bijvoorbeeld verkocht aan Vlaanderen.

Het hoogtepunt van deze nijverheidstak was rond 1500. Brouwers behoorden toen tot de belangrijkste burgers van de stad. En de belasting op drank, de accijns, vormde één van de belangrijkste bronnen van inkomsten voor het stadsbestuur.

Tot in de zeventiende eeuw floreerde de Haarlemse bierbrouwerij. Tijdens de achteruitgang van de achttiende eeuw verdween ook een groot deel van de Haarlemse brouwerijen.

Maker: Anthonie Beerstraten (1637-1664/1684)
Datering: 1660
Collectie: Beeld
Nummer: KNA006004021
Link: http://www.beeldbank.noord-hollandsarchief.nl/memorix/38e7fd48-fb8f-11df-9e4d-523bc2e286e2
Noord-Hollands Archief

Het Noord-Hollands Archief beheert de overheidsarchieven van de provincie Noord-Holland en de gemeenten Haarlem, Aalsmeer, Beverwijk, Bloemendaal, Haarlemmerliede en Spaarnwoude, Haarlemmermeer, Heemskerk, Heemstede, Uitgeest, Uithoorn, Velsen en Zandvoort. Ook particuliere- en bedrijfsarchieven worden door het Noord-Hollands Archief beheerd. 

Zelf onderzoek doen in de originele documenten? Dat kan en is nog gratis ook. Kom vooral langs! 

Heb je een opmerking over deze bron of een suggestie voor een nieuwe bron, onderwerp of thema?
Laat het ons weten via educatie@noord-hollandsarchief.nl.
  Onderdeel van thema's
Trefwoorden

Geschiedenislokaal023

Brouwerij 'De Drie Klaveren'

Tijdvak: Tijd van ontdekkers en hervormers (1500 - 1600)


Omschrijving

Tot de achttiende eeuw dronk iedereen dagelijks bier. In iedere stad was de bierbrouwerij dan ook een belangrijke nijverheidstak: daar werd de onmisbare volksdrank gebrouwen. De brouwerijen in Haarlem waren extra belangrijk, omdat zij hun bier tot ver buiten Haarlem wisten te verkopen.

Haarlems bier smaakte anders dan de meeste andere biersoorten, omdat de Haarlemse brouwers de smaak van hun bier niet lieten bepalen door 'gruit' (een kruidenmengsel met gagel, rozemarijn, laurierbessen en salie), maar met hop. Dat gaf het een wat bittere smaak en een betere afdronk. Bovendien was dit bier veel beter houdbaar. Dat wist men ook buiten Haarlem te waarderen: grote hoeveelheden Haarlems bier werden bijvoorbeeld verkocht aan Vlaanderen.

Het hoogtepunt van deze nijverheidstak was rond 1500. Brouwers behoorden toen tot de belangrijkste burgers van de stad. En de belasting op drank, de accijns, vormde één van de belangrijkste bronnen van inkomsten voor het stadsbestuur.

Tot in de zeventiende eeuw floreerde de Haarlemse bierbrouwerij. Tijdens de achteruitgang van de achttiende eeuw verdween ook een groot deel van de Haarlemse brouwerijen.

Maker: Anthonie Beerstraten (1637-1664/1684)
Datering: 1660
Collectie: Beeld
Nummer: KNA006004021
Link: http://www.beeldbank.noord-hollandsarchief.nl/memorix/38e7fd48-fb8f-11df-9e4d-523bc2e286e2

Noord-Hollands Archief

Het Noord-Hollands Archief beheert de overheidsarchieven van de provincie Noord-Holland en de gemeenten Haarlem, Aalsmeer, Beverwijk, Bloemendaal, Haarlemmerliede en Spaarnwoude, Haarlemmermeer, Heemskerk, Heemstede, Uitgeest, Uithoorn, Velsen en Zandvoort. Ook particuliere- en bedrijfsarchieven worden door het Noord-Hollands Archief beheerd. 

Zelf onderzoek doen in de originele documenten? Dat kan en is nog gratis ook. Kom vooral langs! 

Trefwoorden

bier
eten en drinken