De bakkers vormden al van ouds een gilde en hadden een eigen altaar, gewijd aan de H.H. Gertrude en Lucia, in de Grote Kerk. Volgens de oudste bekende keur van het gilde van 15 december 1483, ging een derde van de gildegelden naar dit altaar. Er wordt wel gezegd dat St. Obertus de patroon was van het broodbakkersgilde, maar dit was waarschijnlijk de patroon van de koekenbakkers.

De proefbakkerij van het Haarlemse broodbakkersgilde was met de Haarlemsche Brood en Meelfabriek gevestigd aan de Jacobijnestraat 1. Op de gravure van P.H. Horstok uit 1808 zie je zowel deze bakkerij (links), als de Vergulde Salm - te herkennen aan de gevelsteen - op Jacobijnestraat 3 (rechts). Deze gravure werd in 1808 verwerkt in een prent met allegorieën en voorstellingen uit het bakkersbedrijf.

Onderaan die prent staat een vierregelig Hollands vers:

Gods Gunst schenkt ons het voedzaam Graan
En 's Bakkers Vlijt het Brood
Die Gunst voldaan die Vlijt groeit aan
Dan kweld geen Hongersnood

Maker: P. H. Horstok
Datering: 1808
Collectie: Beeld
Nummer: KNA006005544
Link: https://hdl.handle.net/21.12102/4130ec80-fb8f-11df-9e4d-523bc2e286e2
Noord-Hollands Archief

Het Noord-Hollands Archief beheert de overheidsarchieven van de provincie Noord-Holland en de gemeenten Haarlem, Aalsmeer, Beverwijk, Bloemendaal, Haarlemmerliede en Spaarnwoude, Haarlemmermeer, Heemskerk, Heemstede, Uitgeest, Uithoorn, Velsen en Zandvoort. Ook particuliere- en bedrijfsarchieven worden door het Noord-Hollands Archief beheerd. 

Zelf onderzoek doen in de originele documenten? Dat kan en is nog gratis ook. Kom vooral langs! 

Heb je een opmerking over deze bron of een suggestie voor een nieuwe bron, onderwerp of thema?
Laat het ons weten via educatie@noord-hollandsarchief.nl.
  Onderdeel van thema's

Geschiedenislokaal023

Bakkerij

Tijdvak: Tijd van burgers en stoommachines (1800 - 1900)


Omschrijving

De bakkers vormden al van ouds een gilde en hadden een eigen altaar, gewijd aan de H.H. Gertrude en Lucia, in de Grote Kerk. Volgens de oudste bekende keur van het gilde van 15 december 1483, ging een derde van de gildegelden naar dit altaar. Er wordt wel gezegd dat St. Obertus de patroon was van het broodbakkersgilde, maar dit was waarschijnlijk de patroon van de koekenbakkers.

De proefbakkerij van het Haarlemse broodbakkersgilde was met de Haarlemsche Brood en Meelfabriek gevestigd aan de Jacobijnestraat 1. Op de gravure van P.H. Horstok uit 1808 zie je zowel deze bakkerij (links), als de Vergulde Salm - te herkennen aan de gevelsteen - op Jacobijnestraat 3 (rechts). Deze gravure werd in 1808 verwerkt in een prent met allegorieën en voorstellingen uit het bakkersbedrijf.

Onderaan die prent staat een vierregelig Hollands vers:

Gods Gunst schenkt ons het voedzaam Graan
En 's Bakkers Vlijt het Brood
Die Gunst voldaan die Vlijt groeit aan
Dan kweld geen Hongersnood

Maker: P. H. Horstok
Datering: 1808
Collectie: Beeld
Nummer: KNA006005544
Link: https://hdl.handle.net/21.12102/4130ec80-fb8f-11df-9e4d-523bc2e286e2

Noord-Hollands Archief

Het Noord-Hollands Archief beheert de overheidsarchieven van de provincie Noord-Holland en de gemeenten Haarlem, Aalsmeer, Beverwijk, Bloemendaal, Haarlemmerliede en Spaarnwoude, Haarlemmermeer, Heemskerk, Heemstede, Uitgeest, Uithoorn, Velsen en Zandvoort. Ook particuliere- en bedrijfsarchieven worden door het Noord-Hollands Archief beheerd. 

Zelf onderzoek doen in de originele documenten? Dat kan en is nog gratis ook. Kom vooral langs! 

Trefwoorden

beroepen
eten en drinken
gilde